【红油抄手】情人節都要出手
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材料 :
1....免治猪肉四両
2....韮菜四兩洗淨，淖水後才切幼粒
3....薑蓉一湯匙
4....雲吞皮預半斤
5....葱兩棵，切碎粒
調味料 :
1...... 生粉一茶匙
2...... 美極鲜醬油一茶匙，或可用雞
粉半茶匙。
3...... 麻油1茶匙
酱汁 :
1.....豉油一湯匙
2.....蚝油半湯匙
3.....白醋兩茶匙
4.....糖一茶匙滿
5.....麻油一茶匙
6.....辣椒油一茶匙,爱辣可加
7.....花椒油一湯匙
8.....一湯匙红葱頭熟油
(要試味道是否滿意，加醋，加糖，
加酱油隨喜好)
烹調法 :
免治豬肉與韭菜碎粒配上調味料拌勻
後，用白雲吞皮将之包好，切勿放太多馅料，薄料較快熟。雲吞包好後
準備一鍋熱水，放少許鹽油，將雲吞煮熟後撈起，然後放在大湯兜肉，將己調好醬汁淋上畧拌，並放上葱花便成。
備註 : 豉油，蚝油，咸味有異，調
好酱料，請試下味道，可耍
調教。
亦有人喜愛放蒜蓉或炸菜粒拌食。
紅油抄手一般味道也較為偏咸，各位亦要隨喜好而定。亦有加淅醋或陳醋
，各式其式。
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